Gołąbki – traditionelle polnische Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in Tomatensoße, klassisches Festgericht

Gołąbki Rezept: Polnische Kohlrouladen mit Fleisch und Reis – Traditionelles Festgericht

 

Gołąbki Rezept – Polnische Kohlrouladen mit Fleisch und Reis wie bei Babcia

 


Du suchst ein originales Gołąbki Rezept wie aus Polen? 🇵🇱

Diese traditionellen polnischen Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis gehören zu den beliebtesten Festgerichten in Polen. Saftig geschmort in aromatischer Tomatensoße, herzhaft gewürzt mit Majoran – genau so, wie es bei Babcia (Oma) am Sonntag auf den Tisch kommt.


Dieses Rezept ist einfach erklärt und gelingt garantiert.

 

 

 

🛒 Zutaten für ca. 10–12 Gołąbki

 


 

Für die Kohlrouladen:

 

 

  • 1 großer Weißkohl

  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)

  • 120 g Reis (roh)

  • 1 große Zwiebel

  • 1 Ei

  • 2 EL Paniermehl (optional)

  • 1 TL Majoran

  • 1 TL Paprikapulver edelsüß

  • Salz & Pfeffer

 


 

Für die klassische Tomatensoße:

 

 

  • 500 ml passierte Tomaten

  • 300–500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe

  • 1–2 EL Tomatenmark

  • 1 TL Zucker

  • 1 Lorbeerblatt

  • 2 Pimentkörner

  • Salz & Pfeffer

  • 1–2 EL Sahne oder Schmand (optional)

 

 

 

 

👩🍳 Gołąbki selber machen – Schritt für Schritt

 


 

1️⃣ Reis vorkochen

 


Den Reis in leicht gesalzenem Wasser ca. 8–10 Minuten vorkochen (er soll noch bissfest sein). Abgießen und abkühlen lassen.


 

2️⃣ Kohl vorbereiten

 


Den Strunk kegelförmig herausschneiden.

Den Kohlkopf in kochendes Wasser legen. Nach und nach lösen sich die Blätter – diese vorsichtig mit einer Zange herausnehmen.


Die dicke Blattrippe unten etwas flacher schneiden, damit sich die Rouladen besser rollen lassen.


 

3️⃣ Füllung zubereiten

 


Zwiebel fein würfeln und kurz glasig anbraten.

Hackfleisch, Reis, Ei, Gewürze und Zwiebel gut vermengen.

Bei Bedarf etwas Paniermehl hinzufügen.


 

4️⃣ Kohlrouladen formen

 


Ein Kohlblatt ausbreiten.

1–2 Esslöffel Füllung darauf geben.

Seiten einklappen und straff einrollen (wie ein Burrito).


 

5️⃣ Schichten und schmoren

 


Den Topfboden mit einigen Kohlresten auslegen.

Die Gołąbki dicht nebeneinander mit der Naht nach unten einsetzen.


Tomaten, Brühe, Tomatenmark und Gewürze verrühren und über die Rouladen gießen (sie sollten fast bedeckt sein).


 

Kochzeit:

 

 

  • Im Topf: 60–75 Minuten bei niedriger Hitze

  • Im Ofen: 180°C (Ober-/Unterhitze) für 75–90 Minuten

 

 

 

 

🍽 Serviertipps

 


Traditionell werden Gołąbki serviert mit:

 

  • Kartoffelpüree

  • Salzkartoffeln

  • Frischem Brot

 


Am nächsten Tag schmecken sie sogar noch besser, da sie gut durchgezogen sind.

 

 

 

❤️ Warum Gołąbki so beliebt sind

 


Polnische Kohlrouladen sind:

 

  • Ein klassisches Sonntagsgericht

  • Beliebt bei Familienfeiern

  • Ein echtes Stück polnischer Tradition

  • Herzhaft, sättigend und perfekt für die ganze Familie

 


Wenn du authentische polnische Zutaten suchst, findest du sie natürlich in unserem Shop – damit dein Gołąbki Rezept genauso schmeckt wie in Polen.

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